Pasta Miso je priljubljen in tradicionalen japonski izdelek z bogatim okusom in značilno aromo, ki se proizvaja s fermentacijo ječmena ali drugih zrn skupaj s soljo in plemenito glivo Aspergillus oryzae ali koji. Uporablja se kot osnovna sestavina v japonski kuhinji in daje globok slan okus z rahlo pikantnim pridihom.
Naš miso je narejen na Češkem po tradicionalnih japonskih tehnikah iz sestavin iz avstrijskega ekološkega kmetijstva. Olupljen ječmen se popari in cepi s plesnijo koji, na kateri raste. Ta ječmen tvori začetno mešanico za fermentacijo - zmešamo ga s kuhano čičerko in soljo ter pustimo fermentirati. Po 10 tednih dobimo miso.
Zaradi pasterizacije in nizkega pH, ki se naravno zniža v procesu fermentacije, miso za dolgo obstojnost ne potrebuje dodatnih konzervansov. Tako med sestavinami v resnici najdemo le ječmen, čičerko, sol in vodo - vse v ekološki kakovosti, brez GSO.
Miso lahko uporabite za pripravo juh, omak, marinad in drugih jedi. Lepo dopolnjuje tipične azijske jedi, kot so suši, azijski burrito, spomladanski zvitki, bibimbap ali onigirazu. Poleg tega je primeren za aromatiziranje vseh vrst jedi, kot so juhe, solate, marinade itd.
Nasvet za pripravo: Pred uporabo miso stepite v malo tople tekočine, da dobite čudovito kremasto omako.
Olupljen ječmen* 55 %, čičerka* 37 %, sol, voda.
*iz ekološke pridelave.
Alergeni so v sestavinah izdelka označeni s krepkim tiskom.
100 g | |
Energijska vrednost | 683 kJ / 162 kcal |
Maščobe | 1,4 g |
- od tega nasičene maščobe | 0,4 g |
Ogljikovi hidrati | 29 g |
- od tega sladkorji | 0,7 g |
Beljakovine | 6,3 g |
Sol | 7,9 g |
