Beljakovine brez laktoze

Brezlaktozni proteini

Laktoza je mlečni sladkor, ki se naravno pojavlja med drugim v kravjem mleku in je odgovoren za njegovo rahlo sladek okus. Laktozno intoleranco ima precejšen del odrasle populacije, za katere klasični sirotkini proteini morda niso primerni. Tako kot pri drugih mlečnih izdelkih obstaja tudi pri proteinih rešitev – proteini brez laktoze. Ti se proizvajajo na več različnih načinov.

Prvi način je t. i. ultrafiltracija, pri kateri se odstrani večina mlečnega sladkorja in maščobe, končni protein pa vsebuje le zanemarljivo količino laktoze. Drugi način temelji na dodajanju prebavnega encima laktaze, ki je odgovoren za razgradnjo laktoze v našem telesu. Zadnji način je kombinacija obeh prejšnjih postopkov. To metodo lahko preveriš pri našem Vilgain Lactose Free Whey Proteinu.

Poleg mlečnih proteinov med brezlaktoznimi proteini najdeš tudi rastlinske, goveje ali jajčne proteine. Za manj občutljive posameznike so lahko primerna alternativa tudi sirotkini izolati, ki vsebujejo le majhno količino laktoze.