Želiš popestriti svojo prehrano s kakovostnimi beljakovinami? Ali pa rad pripravljaš omleto iz dveh celih jajc in dodatnih dveh beljakov? Vilgain Sušeni jajčni beljaki ti to omogočajo takoj, in to brez razbijanja jajc ali ločevanja rumenjakov od beljakov. Jajčna beljakovina je poleg tega odličen vir živalskih beljakovin.
Jajca iz belgijske talne reje se izločijo iz lupine in beljaki se ločijo od rumenjakov. Beljaki se nato pasterizirajo – za odstranitev vseh potencialnih patogenov in hkrati podaljšanje obstojnosti. Pod visokim pritiskom se nato vbrizgajo v sušilno komoro, kjer se iz njih izpari voda in nastane fin, bel prah z več kot 80 % popolnih beljakovin. Ne vsebuje gensko spremenjenih surovin ali drugih sestavin iz GSO.
Naši sušeni beljaki – podobno kot sveži beljaki – nimajo nobenega vonja. Ponašajo se z nežno teksturo, dobro topnostjo, dolgo obstojnostjo in enostavnim shranjevanjem.
Zaradi svojih lastnosti so še posebej primerni za športnike – preprosto jih dodaj napitkom, kašam ali koktajlom kot odličen vir kakovostnih beljakovin.
Sami beljaki imajo nižjo sposobnost stepanja. Za sladkarsko uporabo priporočamo dodati ščepec citronske kisline. Tako boš sneg enostavno stepel v gosto in stabilno peno, kar boš cenil predvsem pri pripravi makronov, puslic, Pavlove torte ali za biskvite, piškote, rolade in prelive.
Odmerjanje: 100 gramov prahu, zmešanega v 700 ml vode, ustreza približno količini beljakov iz 25 kokošjih jajc (cca 800 g svežega jajčnega beljaka).
Jajčne beljake najprej pasteriziramo v tekoči obliki pri 56,5–57 °C, s čimer zagotovimo njihovo mikrobiološko varnost. Neposredno zatem jih obdelamo z metodo razpršilnega sušenja (spray drying) v sušilnem stolpu, kjer se uporablja temperatura približno 170 °C. Celoten postopek poteka neposredno iz svežih jajc do končnega prahu, brez uporabe fermentacije ali vnaprej pripravljenih in skladiščenih jajčnih beljakov.
100 %jajčni beljak v prahu.
Poreklo jajc: Belgija.
Alergeni so v sestavinah izdelka označeni s krepkim tiskom.
| 100 g | |
| Energijska vrednost | 1510 kJ / 361 kcal |
| Maščobe | 0 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 7,8 g |
| - od tega sladkorji | 0 g |
| Beljakovine | 81,1 g |
| Sol | 3,3 g |
*100 g praška, zmešanega v 700 ml vode, ustreza približno beljaku 25 kokošjih jajc (približno 800 g beljaka).
