Uživajte v (skoraj) svežih robidah tudi zunaj sezone. Liofilizirane robide so vse leto okusne kot pravkar dozorele. Vsako sladko jed ali sladico lahko obogatijo tako z okusom kot z množico vitaminov, ki se z liofilizacijo (sušenjem z zamrzovanjem) ne uničijo.
Kako dejansko poteka postopek liofilizacije? Gozdne robide ali drugo sadje (tudi zelenjavo) se globoko zamrzne in nato počasi posuši v vakuumu, da se popolnoma odstrani voda. S tem postopkom sadje ponovno pridobi svojo značilno lahkotnost ter ohrani barvo, aromo in okus. Poleg tega je sadje polno vitaminov, ki se ohranijo, kot da bi bilo sveže, saj nanj toplota ne vpliva. V robidah so vitamini (C, K, E), vlaknine, minerali (kalij ali mangan) in druge koristne snovi, kot so flavonoidi in antocianini, ki so zdravju koristni antioksidanti.
Liofilizirano sadje lahko uporabljate povsod, kjer uporabljate sveže sadje. Z njim lahko okrasite in okusite kaše, jogurt, musli z mlekom ali smoothije. Zelo priljubljeno je tudi pri slaščičarjih, saj z njim preprosto in učinkovito okrasite sladice. Črniče lahko nato uporabite cele ali jih zaradi popolnega sušenja zdrobite med prsti in ustvarite droben prašek iz črničevja. Liofilizirano sadje ima še eno odlično lastnost - ko ga namočite v vodo, bo ponovno nabreklo in pridobilo prvotno velikost in strukturo ter bo nerazpoznavno od klasičnega svežega sadja.
100 g | 30 g | |
Energijska vrednost | 1385 kJ / 331 kcal | 416 kJ / 99,3 kcal |
Maščobe | 3,1 g | 0,9 g |
- od tega nasičene maščobne kisline | 0,4 g | 0,1 g |
Ogljikovi hidrati | 51 g | 15,3 g |
- od tega sladkorji | 29 g | 8,7 g |
Beljakovine | 9 g | 2,7 g |
Sol | 0,03 g | 0,01 g |
