Vilgain Tapiokina moka je fina moka brez glutena, ki je 100-odstotno izdelana iz škroba gomoljev manioka. Gojijo jo v južnih in osrednjih regijah Mjanmara in je eden najbogatejših virov ogljikovih hidratov v subtropih.
Tapioka v obliki moke ima več prednosti. Najpomembnejša je njena naravna brezglutenskost, zaradi česar je primerna tudi za celiakijo. Enako koristna je njena odlična prebavljivost in izjemno gladka tekstura.
Druga pomembna prednost moke iz korenin manioke je njena popolna nevtralnost okusa. To pomeni, da bo vse, kar z njo spečete ali zgostite, ohranilo celoten profil okusa drugih uporabljenih sestavin.
Tapiokina moka je vsestranska in je odlična za pripravo sladkih sladic, zgoščevanje omak in juh, testo za pico ali testenine. Ne bojte se je uporabiti za pripravo palačink in palačink, saj bo prispevala k njihovi popolni strukturi.
Škrob iz korenine grma manioka (tapioka) 100 %.
| 100 g | |
| Energijska vrednost | 1469 kJ / 351 kcal |
| Maščobe | 0,1 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 86,5 g |
| - od tega sladkorji | 0,1 g |
| Vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |
| Sol | 0,1 g |
