Vilgain White Monkey (Bai Mao Hou) je višja kakovost kitajskega zelenega čaja, ki izvira iz gorskih čajnih vrtov v provinci Guangxi. Ročno ga nabirajo zgodaj spomladi, pripravljajo pa ga iz najmlajših, še nerazvitih listov in nežnih popkov čajne rastline Camellia sinensis. Zanj je značilen velik delež belih puhastih konic, ki mu dajejo nežen, sladek okus z notami sadja, zelišč in oreščkov.
Kitajska legenda pravi, da so gorske opice nabirale čaj za lokalne menihe - od tod tudi ime "bela opica". V resnici pa se nanaša na obliko drobno zvitih lističev, ki po sušenju spominjajo na majhne opičje tačke. Nabiranje je zelo naporno in poteka le v kratkem obdobju zgodnje pomladi, ko je v popkih največ aminokislin in antioksidantov.
Nabiranje in pridelava bele opice zahtevata izjemno natančnost. Po obiranju se listi pustijo, da ovenijo, rahlo segrejejo, da se ustavi oksidacija, in ročno oblikujejo v nežno ukrivljeno obliko. Nato se počasi sušijo pri nizki temperaturi, da čaj ohrani svojo značilno belo puhlost, svežo aromo in nežen okus.
Za razliko od čajev, kot je Gunpowder, ki je zvit v kroglice in ima močnejši, izrazitejši okus, je White Monkey nežno zvit in ponuja nežen profil s sladkim pridihom. Idealen je za tiste, ki želijo uživati v skodelici čaja kadar koli čez dan. Pripravite ga lahko tudi kot odličen ledeni čaj.
Mladi listi in popki bele opice vsebujejo L-teanin, ki spodbuja sproščanje. Nežne bele dlačice, imenovane trihomi, vsebujejo aromatična olja, ki ob infuziji sproščajo nežne cvetlične in zeliščne note.
Uporabite 7 g čaja na 500 ml vode, segrete na 75-80 °C in lužite 1-2 minuti. Lahko se večkrat prelije.
Za ledeni čaj: čaj pripravite klasično, nato pa ga močno ohladite, da ohranite nežne okuse.
Zeleni čaj(Camellia sinensis) 100 %.
Država porekla.
