Vilgain White Monkey (Bai Mao Hou) je višji razred kitajskega zelenega čaja, ki izvira iz gorskih čajnih vrtov province Guangxi. Ročno se obira zgodaj spomladi in pripravlja iz najmlajših, še nerazvitih lističev ter nežnih popkov čajevca Camellia sinensis. Odlikuje ga visok delež belih, puhastih vršičkov, ki mu dajejo nežno, sladkasto aromo s toni sadja, zelišč in oreščkov.
Po kitajski legendi so čaj za lokalne menihe nabirale gorske opice – od tod tudi ime »White Monkey«. V resnici pa ime izhaja iz oblike nežno zvitih lističev, ki po sušenju spominjajo na majhne opičje tačke. Nabiranje je zelo zahtevno in poteka le v kratkem obdobju zgodnje pomladi.
Nabiranje in izdelava White Monkey zahtevata izjemno natančnost. Po obiranju se lističi pustijo oveneti, rahlo segrejejo za zaustavitev oksidacije in ročno oblikujejo v nežno ukrivljeno obliko. Nato se počasi sušijo pri nizki temperaturi, da čaj ohrani svoj značilni beli puh, svežo aromo in nežno aromo.
Za razliko od čajev, kot je Gunpowder, ki je zvit v kroglice in ima močnejši, izrazitejši okus, je White Monkey nežno zvit in ponuja prefinjen profil z sladkastim pridihom. Idealen je za vse, ki želijo uživati skodelico čaja kadarkoli čez dan. Pripravite ga lahko tudi kot nežen ledeni čaj.
Mladi lističi in popki White Monkey vsebujejo L-teanin.Nežen bel puh, t. i. trihomi, vsebuje aromatična olja, ki ob prelitju sproščajo nežne cvetlične in zeliščne tone.
Uporabi 7 g čaja na 500 ml vode s temperaturo 75–80 °C in namakaj 1–2 minuti. Lahko preliješ večkrat.
Za ledeni čaj: pripravi čaj klasično, nato ga hitro ohladi za ohranitev nežnih arom.
Zeleni čaj(Camellia sinensis) 100 %.
Država porekla.
