Je to le še ena nova vrsta jerkyja? Ne čisto tako. Biltong izvira iz Afrike in se suši bistveno dlje kot jerky. Rezultat so majhni koščki mesa, ki nimajo žvečilne teksture, temveč so precej mehkejši in izjemno sočni.
Žival brez stresa = mehko in hranljivo meso[1].
Kmetije, od katerih pridobivamo naše meso, za svoje živali skrbijo z ljubeznijo in največjo skrbnostjo. Krave se prosto pasejo na obsežnih območjih Namibije, brez kakršnegakoli stresa ali škodljivih hormonov.
Recepturo našega biltonga imamo od Afričana, ki jo je skupaj s pristnimi postopki prinesel v Češko.\nPo njej mariniramo meso\nv jabolčnem kisu, soli, koriandru in popru, nato pa meso sušimo brez toplotne obdelave. Tako dobi neponovljiv okus, v katerega se boš zaljubil.
Živalske beljakovine so odličen vir beljakovin s popolnim spektrom esencialnih aminokislin, ki delujejo kot gradniki ne le mišičnih celic. Poleg tega je protein zelo nasiten, zato ne boš kmalu spet lačen.
Beljakovine
Maščobe
Ogljikovi hidrati
 |
 |
| Vilgain Grass‑fed Beef Jerky | Vilgain Grass‑fed Biltong |
|---|---|
struktura |
|
| Sušeni mesni lističi | Mehkejši in bolj sočni koščki |
temperatura sušenja |
|
| 65 – 75 °C | Največ 30 °C |
čas sušenja |
|
| Nekaj ur | Nekaj dni do tednov |
prosto pašna reja |
|
| Da | Da |
začimbe |
|
| Morska sol | Sol, koriander in poper |
cena |
|
| 15,18 € / 100 g | 14,38 € / 100 g |
| Kupiti | Kupiti |
Goveje meso, jedilna sol, mešanica začimb, jabolčni kis.
Za 100 g izdelka je bilo uporabljenih 250 g surovega mesa.
Alergeni: Lahko vsebuje arašide.
100 g | |
Energijska vrednost | 1 212 kJ / 284 kcal |
Maščobe | 5,3 g |
- od tega nasičene maščobne kisline | 1,7 g |
Ogljikovi hidrati | 2,6 g |
- od tega sladkorji | <0,5 g |
Beljakovine | 57 g |
Sol | 2,3 g |
