Vilgain Ekstra deviško oljčno olje BIO – sveže grško olje iz oljk Athinolia in Koroneiki

Vilgain ekstra deviško oljčno olje v BIO kakovosti prihaja iz jugovzhodne Lakonije na Peloponezu, območja z dolgo tradicijo pridelave oljk. Sodelujemo z devetimi kmetijskimi zadrugami in približno 3 000 malimi in srednje velikimi družinskimi kmetijami, katerih oljke predelujejo lokalne oljarne. Za oljem tako stojijo grške oljke, grški pridelovalci in grška proizvodnja.

Iz oljke v oljarno še isti dan

Trgatev se začne zjutraj in oljke gredo naravnost v najbližjo oljarno, kjer jih hladno stisnejo še isti dan, v nekaj urah po trgatvi. Hiter postopek pomaga ohraniti svež značaj oljk. Končno olje se shranjuje v nerjavečih cisternah, kjer dušik izpodriva kisik in tako omejuje oksidacijo. V toplejših mesecih se dodatno nadzoruje tudi temperatura skladiščenja.

Sveže sorte z izrazitim okusom 

Značaj določa povezava dveh grških sort. Athinolia je tradicionalna sorta iz območja Lakonije, cenjena zaradi aromatičnega in sadnega značaja. Trga se precej zgodaj, zato daje sveža in izrazita olja. Koroneiki spada med najbolj znane grške sorte in dodaja izrazito aromo ter značilen poprov okus.

Za hladno uporabo in kratko praženje

Na prvi vtis je olje sveže in sadno, nato pridejo toni sveže pokošene trave, na koncu pa prijetna poprova pikantnost. Je bistro in zeleno ter se zaradi gladke teksture zlahka preliva. Z dimno točko ≥ 204 °C je primerno tudi za praženje zelenjave, peko, marinade, domače omake in prelive.

Vilgain Ekstra deviško oljčno olje BIO v točkah:

• 100% BIO ekstra deviško oljčno olje
• iz jugovzhodne Lakonije v Grčiji
• iz sort Athinolia in Koroneiki
• hladno stisnjeno v nekaj urah po trgatvi
• svež sadni okus s poprovim zaključkom
• za hladno kuhinjo in kuhanje, dimna točka ≥ 204 °C
• visoka vsebnost mononenasičenih maščobnih kislin